Rizling rýnsky

Rizling rýnsky je výnimočná odroda, často býva označovaný aj ako kráľ bielych vín.  O jeho pôvode existujú iba dohady. Jedna z teórií sa pohráva s myšlienkou, že vznikol v Porýní ako semenáč divého viniča Vitis vinifera var. silvestris. Druhá teória tvrdí, že mal vzniknúť voľným krížením odrody Heunisch a semenáča Tramínu v blízkosti horného toku Rýna. Každopádne jeho domovom je bezpochyby okolie Rýna.

#ShowMore#

V údoliach Rýna a jeho prítokoch zaberá približne 75 % plochy viníc, v celom Nemecku predstavuje 22 % celkovej plochy viníc. Z Nemecka sa následne rozšíril do Európy a neskôr aj do celého sveta. Na Slovensku je piatou najpestovanejšou odrodou, pestuje sa približne na 860 ha, čo predstavuje 5,7 % všetkých viníc.

Rizling rýnsky je možné používať k výrobe všetkých štýlov bieleho vína a dokonca aj sektov. Jeho vlastnosti ho však predurčujú pre výrobu vína nesúceho jasný odraz ,,terroir“, v ktorom bolo hrozno dopestované a práve preto ho u nás využívame na výrobu špeciálnej edície vín SKOVAJSA TERROIR, ktorá je vyrábaná spontánnym kvasením na autochtónnej mikroflóre. Pri tomto štýle výroby je základným predpokladom zdravé a kvalitne vyzreté hrozno, ktoré nám zabezpečí len vlastný vinohrad a ťažká práca v ňom.

Táto odroda patrí k najvariabilnejším a preto sa môžeme stretnúť s tak širokou paletou prevedení, že ich v tomto texte nedokážeme pokryť. Za jeho charakteristický prejav sa najčastejšie považuje aróma s tónmi zeleného jablka, marhúľ, broskýň, doplnená vôňou lipového kvetu. Charakteristická chuť býva plná a extraktívna. Nesmieme zabúdať ani na sviežu kyselinku.

Biele vína z odrody Rizling rýnsky sa výborne hodia napríklad k Talianskemu rizotu s pečenou zeleninou a sušenými paradajkami, kuraciemu mäsu na čínsky spôsob, ale aj pečenému králikovi so sušenou šunkou.